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Buffets à volonté : Entre gourmandise et responsabilité écologique, un tournant déterminant

Cette évolution dans la gestion des buffets à volonté pourrait bien marquer le début d’une transformation plus large dans le secteur de la restauration. L’approche pédagogique adoptée par l’Atlantis et l’Aigle Royal offre un modèle qui, s’il est suivi par d’autres, pourrait réduire significativement le gaspillage alimentaire.