Au cours de son passage dans l’émission Sept à Huit sur TF1, le dimanche 21 janvier 2024, avec Audrey Crespo-Mara, Cyril Lignac est revenu sur les défis qu’il a dû relever dans sa carrière en tant que cuisinier. Devenu célèbre dès 2005 grâce à sa participation à différentes émissions télévisées, il lui a fallu travailler dur pour gagner la reconnaissance de ses pairs, qui n’ont pas toujours été indulgents envers cette nouvelle manière d’accéder au succès.
« Je tends la main à un chef et il passe à côté de moi sans me serrer la main »
Les chefs renommés vous méprisent…”, remarque l’animateur Audrey Crespo-Mara. Lors de l’interview, le chef de 46 ans avoue que certains chefs étoilés ont du mal à accepter cette notoriété médiatique et ont émis des réserves. Les réactions négatives des grands chefs ont forcé Cyril Lignac à redoubler d’efforts pour prouver qu’il méritait sa place parmi eux. « Disons qu’à cette époque, ce n’est pas cette manière-là de faire. À l’époque, c’était les étoiles au Michelin, on devait être reconnu par la profession avant d’être connu. Et là, c’était la modernité, quelque chose de tout à fait nouveau. C’était casser des codes ».
Lors d’un événement rassemblant plusieurs chefs renommés, Cyril Lignac a vécu un épisode particulièrement marquant : « Une fois, j’arrive dans un grand événement de chef où j’avais toujours rêvé d’être. Et là, je tends la main à un chef et il passe à côté de moi sans me serrer la main. C’est un truc qui est dur quand est un gamin de 25 ans qui a toujours rêvé de ça », raconte-t-il.
Cyril Lignac : l’ouverture de son propre restaurant, un défi personnel
Malgré les obstacles rencontrés et les critiques que Cyril Lignac essuyait régulièrement, il a pris la décision d’ouvrir son propre établissement le Quinzième. Un choix guidé par la volonté de prouver qu’il pouvait réussir sans une étoile Michelin : « Tout le monde attendait ma chute. J’avais toute la profession à dos, les journalistes à dos. Il fallait prouver qu’on pouvait réussir sans avoir d’étoile, juste parce qu’on est cuisinier et qu’on fait ce métier avec plaisir et que ça marche » dit-il fièrement.
Finalement reconnu par ses pairs
Au bout d’un certain temps, toutes ces années de persévérance ont porté leurs fruits. Le succès de son restaurant lui a permis de gagner le respect des autres cuisiniers. Ce n’est qu’en 2012 que la chef obtient sa première étoile « C’est une grande fierté du travail accompli, pour mes parents, Nicole (sa première employeuse, ndlr). C’est la consécration d’un travail d’équipe ». Pour Cyril Lignac, le combat fut long et difficile, il se félicite du chemin parcouru et des défis qu’il a surmontés au cours de sa carrière.
Aujourd’hui, Cyril Lignac est non seulement un cuisinier reconnu pour son talent, mais également une personnalité médiatique appréciée du grand public. Il est parvenu à se faire une place dans le monde de la gastronomie en présentant l’émission Oui Chef ! sur M6 en 2005. Le succès de ce chef a exploré de nouvelles approches pour gagner en notoriété dans le domaine culinaire.